お酒の入った状態を言うにもかなりの言葉が有りますので、ここでは思いつくだけまとめておきます。
be drunk 一般的な言い方
be pissed / get pissed イギリス英語、アメリカ英語では「怒る」の意味になる。
be wasted 一般的な言い方、見境がなくなる
get shitfaced 一般的な言い方、見境がなくなる、人に汚い言葉で絡む
be plastered 一般的な言い方、泥酔状態、無意識
be stoned 以前は酔っぱらい、今はドラッグでハイの状態
be bombed 今ではあまり使われない
be intoxicated ビジネス用語、プロっぽい
be inebriated 科学的な調査、交通事故など
be under the influence 警察が酔った運転手をレポートする時に使う
管理人が空港で仕事をしている時に、お客の状態を表す使う言葉
Show yellow light 半分酔ってる状態
Show red light 泥酔状態
Sober には2つの意味。
アルコールが全く無い状態
鎮静剤とかの薬で頭がボーっとした状態
Straight
アルコールも、薬も全く入ってない状態。平常。