映画でよく見る飲み屋で酔っぱらって起こる乱闘シーン。

少し気の毒ですが、アイルランド（Irish）系アメリカ人にはそういうイメージが有ります。

そのせいか、食べ物や飲み物をアイルランド化する（make it Irish）と言えば、

その物に「ウィスキーを混ぜる」という意味になります。

ちなみに「make it Belgian」で「ベルギーワッフルを入れる」という言い方は有りません。

面白ボビーオリジナルの言い方です。