Rachel: Do you guys think you could close your eyes for just a sec?
Joey: No-no-no-no-no, I'm not fallin' for that again.
ここはジョーイの仕草から分かったかも知れません。
子供の時いたずらで友達に「目をつぶれ!」と言って、後ろから思いっきりズボンをずらしたりしませんでしたか?
ここはジョーイは「その手にはもう乗らないぞ」と言うことです。
ここの「Fall」は「罠に陥る、はまる」という意味でしょう。