tortadicarote
Torta di carote
torta di carote, inserito originariamente da fugzu.
ricetta di Maurizio Santin
INGREDIENTI:
(torta piccola)
2 uova
100 gr zucchero semolato
50 gr farina 00
75 gr farina di mandorle
60 gr farina di nocciole
10 gr lievito chimico
250 gr carote (fresche, rapè non troppo fini)
30 gr olio EVO
1 pizzico di sale
zucchero a velo per il decoro
Frullare le uova (prima gli albumi con parte dello zucchero, poi aggiungete i tuorli e il resto dello zucchero), aggiungere la farina e il lievito setacciati e le farine di mandorle e nocciole passate alle mani per controllare che non ci siano pezzi grossi.
Aggiungere l'olio e un pizzico di sale e per ultimo le carote aiutandosi sempre con una spatola.
Foderare uno stampo con carta forno e eventualmente imburrare i lati.
Infornare a forno a temperatura a 180°C poi a metà abbassare leggermente a 170°C per un totale di circa 22 minuti.
Per controllare che la cottura sia completa fare la prova con uno stuzzicadente: se una volta forato il dolce esce pulito, il dolce è cotto.
Lasciare raffreddare nello stampo poi sformare e spolverare con zucchero a velo.
Davvero ottimo, delicato, morbido. Buonissime e davvero calibrate le diverse consistenze .