tortadicarote

Torta di carote

torta di carote, inserito originariamente da fugzu.

ricetta di Maurizio Santin

INGREDIENTI:

(torta piccola)

2 uova

100 gr zucchero semolato

50 gr farina 00

75 gr farina di mandorle

60 gr farina di nocciole

10 gr lievito chimico

250 gr carote (fresche, rapè non troppo fini)

30 gr olio EVO

1 pizzico di sale

zucchero a velo per il decoro

Frullare le uova (prima gli albumi con parte dello zucchero, poi aggiungete i tuorli e il resto dello zucchero), aggiungere la farina e il lievito setacciati e le farine di mandorle e nocciole passate alle mani per controllare che non ci siano pezzi grossi.

Aggiungere l'olio e un pizzico di sale e per ultimo le carote aiutandosi sempre con una spatola.

Foderare uno stampo con carta forno e eventualmente imburrare i lati.

Infornare a forno a temperatura a 180°C poi a metà abbassare leggermente a 170°C per un totale di circa 22 minuti.

Per controllare che la cottura sia completa fare la prova con uno stuzzicadente: se una volta forato il dolce esce pulito, il dolce è cotto.

Lasciare raffreddare nello stampo poi sformare e spolverare con zucchero a velo.

Davvero ottimo, delicato, morbido. Buonissime e davvero calibrate le diverse consistenze .