Mousse all'aringa di Sandra

mousse all'aringa, a photo by fugzu on Flickr.

Dall'archivio delle mie foto di Flickr 28 novembre 2007: quando scrivevo sul forum amici in cucina.

Mousse di aringhe affumicate al pepe rosa

di Sandra

INGREDIENTI

Per una ciotola di 14,5 cm alta 6 cm

200 gr di aringhe affumicate

1 patata cotta al vapore (polpa bianca)

60 gr di formaggio di capra fresco

40 gr di burro morbido

una tazza da caffe’ di panna liquida

succo di ½ limone

bacche di pepe rosa

erba cipollina

PROCEDIMENTO

Tagliare a dadini 50 gr di aringa affumicata

Lessare la patata e lasciarla raffreddare

Mettere nel robot :150 gr di aringa,la patata,il formaggio di capra,il burro,la panna liquida ed il succo del limone.Frullare.

In una ciotola mescolare la crema ottenuta con i pezzetti di aringa,le bacche rosa,l’erba cipollina.

Foderare la ciotola con la pellicola alimentare.Decorare il fondo con fettine sottilissime di limone,erba cipollina, bacche rosse.Versare la crema di aringhe e mettere in frigorifero una notte o meno.