Capesante con briciole di pane

Eccovi la seconda delle ricette del menù 2016 della cena a 2 di fine anno a casa.

Il menù completo:

Ostriche fresche con limone di Ischia

Bucatini con funghi, coda di rospo e olive taggiasche

Rotolo al salmone affumicato

Capesante con briciole di pane alla paprika dolce affumicata

Gamberoni giganti avvolti nel porro, sfumati al Cognac

Tiramisù con lamponi e pistacchi

Questa ricetta proviene dalla raccolta Sale & Pepe Best 2016.

INGREDIENTI

2 capesante

2 capesante

2 cucchiai pangrattato

succo di mezzo limone di Ischia

1/4 cipolla rossa tritata

olio evo

pochissimo sale e pepe

paprika dolce affumicata

PROCEDIMENTO

Pulite le capesante e rimettetele nella conchigliairrorandole con il succo di limone.

Saltate brevemente in padella la cipolla con poco olio, salete e pepate e aggiugete la parika e il pangrattato.

Appena è rosato spegnete eversatelo sulle capesante che avrete prima scolato dal succo di limone.

Infornate per 10 minuti a 200 C. Servite subito.

CONSIDERAZIONI

Per noi questa non era una vera portata ma un intermezzo quindi la dose era minima. E' una ricetta veloce ma con una personalità data da ottimo limone e ottima paprika affumicata, nel mio caso spagnola.