Capesante con briciole di pane
Eccovi la seconda delle ricette del menù 2016 della cena a 2 di fine anno a casa.
Il menù completo:
Ostriche fresche con limone di Ischia
Bucatini con funghi, coda di rospo e olive taggiasche
Capesante con briciole di pane alla paprika dolce affumicata
Gamberoni giganti avvolti nel porro, sfumati al Cognac
Tiramisù con lamponi e pistacchi
Questa ricetta proviene dalla raccolta Sale & Pepe Best 2016.
INGREDIENTI
2 capesante
2 capesante
2 cucchiai pangrattato
succo di mezzo limone di Ischia
1/4 cipolla rossa tritata
olio evo
pochissimo sale e pepe
paprika dolce affumicata
PROCEDIMENTO
Pulite le capesante e rimettetele nella conchigliairrorandole con il succo di limone.
Saltate brevemente in padella la cipolla con poco olio, salete e pepate e aggiugete la parika e il pangrattato.
Appena è rosato spegnete eversatelo sulle capesante che avrete prima scolato dal succo di limone.
Infornate per 10 minuti a 200 C. Servite subito.
CONSIDERAZIONI
Per noi questa non era una vera portata ma un intermezzo quindi la dose era minima. E' una ricetta veloce ma con una personalità data da ottimo limone e ottima paprika affumicata, nel mio caso spagnola.