A
Agnello con mele cotogne (senza pomodoro)
Alette di pollo con salsa barbecue
Anelli di macinato con fughi e pancetta
Anello di pomodoro con tartare di avocado
Anguilla sulla griglia alla giapponese
Avanzi di prosciutto con aceto & salvia
Avocado con mazzancolle e pompelmo
B
Babà ganush o caviale di melanzane
Baccalà in bianco alla nordica
Barrette di cioccolato fondente e riso soffiato
Bavarese con uova sode e gamberetti
Barchette di perini e nastri di spada
Biscotti al burro con scaglie di cioccolato
Biscotti al burro con marzapane
Biscotti al limone con mandorle
Biscotti al cioccolato fondente (2)
Biscotti al cioccolato di frolla friabile
Biscotti al cioccolato di Ferran Adrià
Biscotti bicolori al cacao amaro
Biscotti di Frolla e cioccolato fondente
Biscotti cioccolatosi di Tulip
Biscotti con farina di castagne
Biscotti di zucchero al cioccolato
Biscotti di farina di castagne
Biscotti friabili "impronte di cane"
Biscotti integrali cocco & limone
Bistecchine di maiale farcite e fritte
Bocconcini di agnello avvolti in melanzane
Bomboloni: ricetta base per altre
Bucatini coi funghi, coda di rospo e olive taggiasche
Buglione di agnello (o pecora)
C
Cannoli di pasta sfoglia con patate e salmone
Capelli d'Angelo al nero di seppia con Capesante
Capesante al topinambur e noci
Capesante con briciole di pane
Capesante con cuscus allo zafferano
Cappellacci di ricotta e ortica con pesto verde
Cappuccino ai funghi con pan brioche ai capperi e peperoncino
Caramelle di pasta con basilico, ricotta e zucchine
Carciofi ripieni con cotechino
CasArtusi CORSO "La sfoglia di una volta" 15-22-29 settembre 2008
CasArtusi: CORSO "La sfoglia di una volta" settembre 2008
CasArtusi: Corso"la sfoglia di una volta" 21 settembre 2008
Caserecce integrali con sugo alla Norma
"Caviale" di melanzane con yogurt
Caviale di melanzana con burrata e nocciole
Cavolo rosso brasato agrodolce
Cena giapponese: secondo corso del terzo livello presso LAILAC: Riso saltato e maiale in agrodolce
Cena giapponese: tofu fritto, variazione di frittata, polpette agrodolci
Cena giapponese: terza lezione del quinto livello
Cestino di sfoglia con salmone
Cioccolatini al latte: animaletti e cuoricini farciti al gianduia
Cipollotti lessati con vongole
Clafoutis di amarene di Santin
Coccoli o ... pasta cresciuta fritta
Conchiglia di sfoglia con salmone, capesante e verdure
Corona mediterranea con cipolla, tonno e 'ndujia
Corso Cucina del Mediterraneo e Vicino Oriente: PALADAR (Fi)
Corso Cucina del Mediterraneo e Vicino Oriente: Kibbeh Sanyeh
Corso Cucina del Mediterraneo e Vicino Oriente: Salsa allo Yogurt, Hommos, Salsa Tahina
Corso Cucina del Mediterraneo e Vicino Oriente: Muhàmmarà
Corso di Cucina del Mediterraneo e vicino Oriente: Terza lezione PALADAR: il Maghreb: CAROTE AL CUMI
Corso Cucina del Mediterraneo e Vicino Oriente: Insalatina Orientale, Falafel
Corso di Cucina del Mediterraneo e Vicino Oriente: la Cucina Greco-Turca
Corso di Cucina del Mediterraneo e Vicino Oriente: la Cucina Greco-Turca: Mussaka
Corso di Cucina del Mediterraneo e Vicino Oriente: la Cucina Greco-Turca: Polpettine di zucchine
Corso di Cucina del Mediterraneo e Vicino Oriente: la Cucina Greco-Turca: Fava
Corso di Cucina del Mediterraneo e Vicino Oriente: la Cucina Greco-Turca: MELITZANOSALATA
Corso di Cucina del Mediterraneo e Vicino Oriente: la Cucina Greco-Turca: Tzaziki
Cosce di pollo arrosto alla giapponese
Coste di bietola alla levantina
Costine di maiale ai peperoni con marinatura allo sciroppo d'acero
Costolette di agnello impanate e fritte
Costolette di maiale al caramello
Costolette di maiale con ceci e scarola
Costolette marinate alle pesche
Cotolette di melanzane, farcite
Crema pasticcera con farina di castagne
Crema di ceci con gnocchetti di tonno
Crema di mais alla curcuma con fagiolini e bacon
Crema di Patate, Porri e Sedano
Crema di patate, porro, sedano rapa con pioppini e speck
Crema di pomodorini gialli con speck croccante
Crema di ricotta con farina di castagne
Crema di zucchine con mozzarella
Crema estiva di carote e curry
Crema estiva di riso giallo con chips di melanzane
Crema estiva fredda di cannellini e orzo
Crema estiva fredda di cavolfiore con calamari
Crema fredda di avocado con gamberi piccanti
Crema fredda di cannellini con verdure e pane croccante
Crema fredda di piselli e asparagi con gamberi
Creme caramel con latte condensato e cocco
Crespelle al radicchio, zucca. noci e paprika
Crocchette di Mortadella e Patate
Crostata alla confettura di ciliegie
Crostata alle amarene e bavarese allo yogurt
Crostata con crema alle pesche
Crostata con crema, mandorle e frolla al cacao
Crostata con marmellata e ricotta
Crostata con gelatina di pesche e scaglie di mandorle
Crostata con mortadella e zucchine
Crostata di crema al cocco e ananas
Crostata di frolla al cacao con marmellata di mandarino e frangipane
Crostata di Mele e Mandorle di ADRIANO
Crostata di riso con caramello
Crostata frangipane alle prugne
Crostata gianduia e nocciola di Santin
Crostini di fegatini romagnoli della nonna Neri
Crostini di Patè di fegatini all'ebraica
Crudo di baccalà con agrumi e carciofi
Cupcakes al cioccolato e vaniglia
Cupcakes alla vaniglia... assortiti
Cupcake alla vaniglia nappati di ganache al cioccolato e decoro di marzapane
Cupcakes al doppio cioccolato con cuore di arancio
Curry indiano di manzo alla giapponese con insalata allo yogurt
D
Dip di avocado, polpa di granchio e peperoni dolci con patate alla curcuma e pomodorini
Dolce di semolino e sciroppo di melograna alla mediorientale
Dolcetti di cocco di Ferran Adrià
E
Essiccazione (preparazioni base)
F
Farfalle all'uovo e spinaci con sugo di tonno
Farfalline con melanzane, speck e pecorino
Filetti di pesce fritti alla giapponese
Filetti di trota arrostita con purè di mele
Filetti di trota "affumicati" al te nero
Festa PIC Camaiore 17-18-19 ottobre 2008
Focaccia con gli asparagi e aglio
Focaccia di mais con salsiccia e rosmarino
Focaccina bauletto con sorpresa
Fregola sarda con pomodori e seppia
Frittata arrotolata con crema di tonno
Frittata arrotolata dolce giapponese
Frittata con cavolo: Okonomiyaki
Frittata di fiori di zucca (alla moda di Bagnaia)
Frittelle di pasta all'uovo fatta in casa
G
Galactoboureko: dolce di semolino greco
Gallete di Oxford ai semi di papavero
Garganelli con sfoglia di zucca
Gazpacho di pesche con tonno e pinoli
Gelato alla pesca (gelati di frutta)
Gilaggi: torta di datteri e noci
Gnocchetti di caprino e curcuma
Gnocchetti di ricotta colorati con rapa rossa
Gnocchetti di ricotta alla "Lisa"
Gnocchetti di zucca con sugo di vongole
Gnocchetti gratinati con crema di zucca
Gnocchi di caprino e curcuma con salsa antica agli spinaci
Gnocchi di carote con burro salato e mandorle
Gnocchi di ricotta e spinaci alle mandorle
Gnocchi di melanzane al sugo di vongole
Gnocchi di zucca e patate con pioppini
Gyoza, Caramelle di salmone, Involtini di cavolo, germogli piccanti
H
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Hotcakes, Pancakes o... Blinis?
I
INGANNA-PRIT (falsi cappelletti)
Insalata di avocado con uova sode
Insalata di polpo e spinaci novelli
Insalata di sedano rapa e mele
Involtini di pesce all'orientale
Involtini di cavolo verza alla greca
Insalata di lenticchie rosse agli agrumi
Involtini di salmone e carciofi
Involtini di vite alla greca: Dolmadakia
Involtini primavera- Spring rolls
Involtini primavera giapponesi: HARUMAKI
Insalata estiva con mela, melone, e gamberi
Y
K
Kiftikas de prassa o crocchette di porro ebraiche
L
lasagne al porro e cavolo nero
Lasagne di pane carassau con zucchine, scamorza e pomodorini
Lesso rifatto alla moda di Digione
M
Maccheroni all'anatra di S.Jacopo
Marinata di trota e cipolle rosse
Marmellata, confettura o composta...di fragole
Marmellata di fagioli borlotti
Marmellata di Fichi (e limoni)
Mazze di tamburo: quale ricetta?
Melanzane croccanti non fritte
Melanzane dell'Imam svenuto
Menù terza lezione di cucina casalinga giapponese LAILAC
Mezzelune dell'Osttirol: gli "Schlipfkrapfen"
Millefoglie di salmone affumicato, crema acida e spinaci freschi
Minestra di fagioli con Maltagliati
Minestra di farro verza e patate
Minestra di verdure con palline di pane
Mondo cartoccio: verdure e filetto di pesce o verdure e feta
Mousse al cioccolato e mele nel bicchiere
Mousse di cioccolato pralinata
Mousse al cioccolato con ligue di gatto, sigarette e nocciole sabbiate
Mousse di ricotta con salsa di prugne
Mruziya ovvero agnello alle mandorle e uvetta alla tunisina
N
Noci salate (dolci seconda ricetta)
Nodini in padella delle Simili
Nutella Mud Cake - Dolce alla Nutella in tazza
Nuvole di drago con maionese erborinata e gamberetti
O
Oca arrosto ripiena, disossata alla toscana
Orecchiette di semola senatore cappelli integrale, macinata a pietra
P
Palak paneer: spinaci speziati con paneer
Pancake alla farina di ceci con gamberi
Pane alla salvia e frutta secca
Pane al rosmarino, limone e zucchine
Pane casereccio o semintegrale
Pane con sarde, peperoni e cipolle
Pane delle Caserosse (variante)
Pane delle Caserosse (variante 2)
Pane delle Caserosse variante con semola integrale senatore cappelli
Pane di sola farina bianca a lievitazione multipla
Pane farcito algerino: Mhadjeb
Pane in cassetta con germe di grano e crusca
Pane marocchino lievitato, cotto in padella
Pane Meditteraneo con olive e pomodori
Pane rustico di segale e farro
Pane sottile di semola con l'olio, lievitato
Paneer: formaggio fresco indiano
Pani di semola Senatore Cappelli
Panificazione: cenni di teoria e termini vari
Panificazione: composizione del chicco di grano
Panificazione: farine speciali
Panificazione: ordine degli ingredienti e tempi
Panificazione: strumenti, attrezzi e invenzioni casalinghe
PANIFICAZIONE: da impasto diretto a indiretto
Papaia in insalata con pomodorini e mozzarella
Passatelli asciutti ai moscardini
Pasta con sugo di zuppa di patate
Pasta ripiena in brodo: sfojia sporca
Patacones: frittelle di platano
Patate dolci rosse americane al forno
Peperoni ripieni di Luisanna & Beppe
Pepite di polenta e zucca fritta
Pesciolini d'acqua dolce fritti
Pesto alle melanzane... alla Luvi
Petali di zenzero candito con fondente
Petti di pollo con cipolla rossa e capperi
Pasticcio di agnello in crosta alla Luvi
Pica pollo: pollo fritto di Santo Domingo
Pici al concentrato di pomodoro con sugo di pane
Pirofila di pesche caramellate
Polenta alla zucca con radicchio rosso
Pollo alla cacciatora con funghi
Pollo arrosto (semi) disossato
Pollo fritto con verdure in agrodolce
Pollo marinato allo yogurt e spezie con riso pilaf
Polpettine di coniglio pastellato
Polpette di polpa di granchio con noce di cocco
Polpettine di zucchine: Grecia (Creta)
Polpettine fredde di lenticchie rosse e bulgur
Polpette di sardine al pomodoro
Polpettine di riso: Onigiri e Yaki Onigiri
Pomodori farciti al sapore di mare
Pomodori nel tegame alla romagnola
Prima lezione cucina casalinga giapponese LAILAC
Purè di papaia alla menta con crostacei
Q
Quiche di trota affumicata al te nero
R
Radicchi con "braciolini"
Ravioli al nero di seppia con ripieno di mare
Ravioli di pere con salsa d'agnello
Ravioli di pesce con sfoglia bicolore
Ravioli ripieni (dei 4) con tuorlo crudo
Ravioli e cappellacci ai funghi
Riso cremoso con mandorle e ciliegie
Risotto ai funghi con gamberi e pomodori secchi
Risotto allo zafferano con fegatini di cappone alla romagnola
Risotto con cavolini selvatici
Ritagli di pasta sfoglia con pesto e pomodorini freschi
Roastbeef (al sangue) alla luvi
S
Salmone all'arancia con rucola
Salmone cotto in bianco alla nordica
salsa giapponese barbabietole e cipolle rosse
Salsa inglese di Maurizio Santin
Salse all'arancia per anatra arrosto
Scamorza con zucchine... in carrozza
Schiacciata di mais con ciccioli e cipolla rossa
Schiacciata con ciccioli e rosmarino
Schiacciata con impasto della Ciabatta Toscana
Skordalia: salsa greca all'aglio
Seconda lezione cucina casalinga giapponese LAILAC
Semifreddo di frutta (alla Luvi)
Sformato di patate con salmone affumicato, labna, pepe rosa e erba cipollina
Sformato o Soufflè... di patate
Shortbread con crema al limone
Sorbetto al succo d'arancia rossa
Soufflé di zucca con salsa al gorgonzola
Spaetzle di mais con scampi e crema di porro
Spaghetti alla chitarra alla Norma in cestini di melanzana
Spaghetti alla chitarra in barchetta di melanzana
Spalla d'agnello in salsa bianca al limone
Spatzle verdi(con farina 0 + mais)
Spiedini di capesante, gamberi e verdure
Spiedini di gamberoni & capesante
Spiedini di zucchine e capesante
Straccetti ai porri, funghi e salsiccia
Straccetti al pesto di spinaci
Strascinati con pesto freddo di zucchina
Strascinati di semola con cime di rapa
Strichet: farfalline romagnole all'uovo
Stringhe di manzo marinate e essiccate
Strozzapreti al basilico con sugo di pane
Strozzapreti con farina di castagne
Strozzapreti con Gorgonzola, Mascarpone e noci
Strozzapreti con noci, polpo e fagiolini
Strozzapreti con radicchio trevigiano e pancetta croccante
Strozzapreti con sugo di trota, pomodorini e mandorle
Strozzapreti verdi con sugo bianco di salsiccia
Succo di frutta... granita o frappè?
Sugo di canocchie e pomodori freschi
Sugo speciale di mia mamma Gemma
Sukiyaki con brodo warishita e zuppa di Udon - Insalata di cetriolo e calamaro con salsa sanbaizu
T
Tagliatelle di castagne con salsiccia e rosmarino
Tagliatelle ripiene con le sfiandrine
Tartare di capesante con finocchio e agrumi
Tartare di trota con semi di papavero
Tarte al cioccolato fondente con cuore di frangipane
Tarte al cioccolato Fondente con cuore di crema di semolino
Tarte con crema e mandorle in scaglie
Tartufi al cioccolato al profumo di te verde giapponese
Tegoline di frolla con mandorle e cioccolato fondente
Tiramisù con lamponi e pistacchi
Tonosalata: salsa greca di tonno
Torta di lenticchie e cioccolato fondente
Torta di mele al profumo di rosmarino... di Lisa
Torta di ricotta e semolino con mandorle in scaglie
Torta di ricotta e semolino con mandorle in scaglie: al doppio cioccolato
Torta di mele di Alessandra Spisni
Torta di mele di Maurizio Santin
Torta di pere di Maurizio Santin
Torta di ricotta: variante con yogurt greco senza base di biscotti, conbordi zuccherati
Torta di ricotta al doppio cioccolato
torta di ricotta al cioccolato con profumo di castagne e vaniglia
Torta di riso alla mediorientale
Torta di zucca con zenzero e miele
Torta salata con agretti e mandorle
Torta salata con... quel che c'è
Torta salata con cipolle e salsiccia
Torta soffice di limoni e mandorle
Torta tenerella di Maurizio Santin
Tortelli alla Vito con sugo di salsiccia
Tortelli con robiola, ricotta e zucchine
Tortelloni con funghi alla Luvi
Tortelloni delicati di ricotta
Tortelloni di Castagne con Zucca e Rosmarino
Tortino di cavolfiore alle spezie
Tortillas di farina masa harina
Tortillas messicane con mais azzurro
Tortillas con enchiladas di manzo, jalapenos e salsa mexican habanero
Tortino al cioccolato al microonde
Triglie con papaia e olive taggiasche
TRIS di cuscus freddo: gamberi, verdure, pollo
Trofie, fusilli, maccheroni o pasta col ferretto?
Tyrosalata greca, Mousse di salmone russa, Satay indonesiano
U
W
Waffel, cialde, ferratelle o gauffres ?
V
Vellutata di fagioli cannellini, scampi e pancetta
Vellutata di Gambi di Carciofi
Vellutata di gambi di carciofo (2)
Vellutata di mais, avocado, yogurt e lime con nachos
Z
Zuppa di patate alla fiorentina
Zuppa di pesce giapponese (Osuimono)
Zuppa di verdure con noodles alla giapponese
Zuppa di vongole, cetriolo serpentino, riso con uova e pollo
Zuppa di zucca gialla di Artusi
Zuppetta di canocchie, svestite, e pomodorini
aggiornato 1 ottobre 2018
ricordatevi che tutte le pagine possono subire aggiornamenti, modifiche e aggiunte