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Spiedini di capesante, gamberi e verdure

Questa ricetta proviene dalla raccolta della Cucina Italiana: 135 ricette facili per l'estate. E' un antipasto ma noi l'abbiamo mangiato come piatto unico.

INGREDIENTI

(ogni spiedino)

1 coda di gambero sgusciata

1 capesanta

1 rondella zucchina

1 quadrato peperone

olio extravergine di oliva

rosmarino

sale

PROCEDIMENTO

Tagliate le verdure e rosolatele velocemente a fiamma viva con poco olio in una padella antiaderente.

Preparate tutti gli spiedini usando i legnetti appositi tagliati a metà.

Infilate una rondella di zucchina, la capesanta, il peperone e infine il gambero.

Rosolate velocemente, a fiamma viva, gli spiedini nella padella antiaderente con un po' di rosmarino e eventualmente un altro po' di olio. Salate e servite subito.

CONSIDERAZIONI

Veloci, golosi e di sicuro effetto.

Prima di assaggiarli pensavo che fossero troppo piccoli, in realtà la dose e la scansione di verdure e pesce sono perfette. Facile e veloce anche la cottura in padella, sia per la preventiva cottura delle verdure sia per la dimensione perfetta.

Concludendo: a noi sono piaciuti davvero tanto, ne abbiamo mangiati 4 a testa ma se volete usarli come antipasto uno o due possono bastare.