fougasse

Fougasse

fougasse, inserito originariamente da fugzu.

appena sfornata

ricetta tradotta da Stroliga da un sito francese

per l'impasto

500 gr farina 0

25 gr di lievito di birra

4 cucchiai da minestra di olio EVO

un cucchiaio di zucchero

70 ml di latte

200 ml di acqua

maggiorana, erba cipollina, timo, origano

per la "crema"

30 ml di latte

60 ml di olio EVO

70 gr farina

pepe

un pizzico di sale

farcitura

olive tagliate fini sia nere che verdi

Preparazione:

impastare e lasciar lievitare circa un'ora,

stendere a grosso rettangolo, ricoprire con la "crema", poi con le olive,

ripiegare in tre a portafoglio, ripassare col mattarello;

io ho lasciato una ora , ho inciso, spennellato con olio la superficie ed infornato a 210 C ventilato per 15 min con una teglia d'acqua che poi ho tolto alla fine e ho continuato la cottura per altri 2 min.

davvero delicata e buona.. morbidosa