Tiramisù ai mirtilli

La ricetta, nella versione con i lamponi, proviene dalla raccolta Sale & Pepe Best 2015.

INGREDIENTI

(2 persone)

4 savoiardi

100g mascarpone

1 uovo

1 cucchiaio e mezzo cucchiai zucchero semolato

100g mirtilli

20g pistacchi

2 ciotole monoporzione in vetro da macedonia

PROCEDIMENTO

Schiacciate e frullate al mixer a lame 25 g di mirtilli e unite la purea con 1/2 cucchiaio di zucchero e 50g acqua.

Scaldate il tutto leggermente al fuoco finchè lo zucchero si sarà sciolto.

Mettete da parte: sarà la bagna per i savoiardi.

Separate il tuorlo dall'albume e montate ciascuno con un 1/2 cucchiaio di zucchero.

Mescolate il mascarpone con il tuorlo zuccherato poi aiutandovi con una spatola incoporate l'albume dolce montato.

Componete le ciotole mettendo sul fondo 1 savoiardo spezzato in 3 parti e bagnato nel succo di mirtilli + qualche mirtillo, granella di pistacchi. Versate la crema di mascarpone.

Mettete nuovamente 1 savoiardo spezzato in 3 parti, mirtilli, crema e granella. Poca altra crema e decorate con pochi mirtilli e granella di pistacchio.

Mettete in frigo per almeno 2 ore prima di servire, coprendo ciascun bicchiere con la pellicola.

CONSIDERAZIONI

Ottima variante sul tema. Io non amo i lamponi nè i mirtilli ma questo dolce nelle due varianti mi piace tantissimo.