loukumales

Loukoumades

Loukoumades, inserito originariamente da fugzu.

Questa ricetta proviene dal Blog di JMC, Cucinare Lontano.

I Loukoumades sono frittelle dolci tipiche della cucina greca.

INGREDIENTI

(16 frittelle)

IMPASTO

1 uovo

125 g di yogurt greco intero

100 g di farina bianca 00 (meglio 85 gr)

1 cucchiaino raso di lievito in polvere (3 gr)

Olio ( o strutto) da friggere

DECORO

Miele

Cannella in polvere

semi sesamo (facoltativo)

PROCEDIMENTO

Mescolare, con un cucchiaio, l'uovo con lo yogurt greco, la farina e il cucchiaino di lievito.

Otterrete un impasto non troppo morbido.

Scaldate in una padella l'olio per friggere.

Versate con un cucchiaino colmo, aiutandovi a farlo scivolare con un dito, piccole dosi di impasto nell'olio (io uso olio extravergine di oliva).

In pochissimo le piccole frittelle si gonfieranno, rigiratele (se non lo fanno da sole) e lasciate che si colorino leggermente.

Scolatele e mettetele su un foglio di carta assorbente.

Una volta finito di friggere mettetele su un piatto a "montagnola" e con l'aiuto di un cucchiaio, versate a filo il miele.

Spolverate con cannella in polvere.

CONSIDERAZIONI

Vi confesso che non le avevo mai mangiate e sono state una vera rivelazione: velocissime da impastare, senza problemi nella frittura al punto che non assorbono olio una volta poste sulla carta assorbente. Non sono pesanti nè troppo zuccherate: non c'è zucchero e il miele a filo non le appesantisce.

Il profumo di cannella dà il tocco finale. Ottime! Grazie JM !

CONSIDERAZIONI 2

Dopo averle fatte tantissime volte ho diminuito definitivamente la dose di farina : E' meglio usare solo 85g di farina per ogni uovo. Ancora non ho provato a decorare oltre con miele e cannella in polvere anche con qualche seme di sesamo come mi è stao suggerito da chi le ha mangiate in Grecia.