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Corso di Cucina del Mediterraneo e Vicino Oriente: la Cucina Greco-Turca

Ieri sera ho aiutato il Cuoco e amico Jean Micheal Carasso nella SECONDA delle 3 lezioni del Corso di Cucina del Mediterraneo e Vicino Oriente: la Cucina Greco-Turca.

Le lezioni si tengono al PALADAR, un locale di cucina multietnica a Firenze. Sono di lunedì dalle 18, si impara, si cucina e si mangia.

Per chi volesse maggiori informazioni vi rimando alle pagine informative del Corso.

Vi riporto le ricette che abbiamo fatto e ... mangiato. Qui la dispensa della Seconda Lezione. Piano piano metterò sul mio Blog anche le ricette singole.

Antipasto misto

Zaziki/çaçik (insalata di yogurt)

Melitzanosalata (mousse di melanzane)

Fava (puré di piselli gialli)

Entrée

Polpettine di zucchine e feta alla menta

Piatto principale

Mussakà (sformato di melanzane e carne)

Tutte le RICETTE sono di Jean Micheal Carasso: le troverete sul suo Blog Cucinare Lontano: naturalmente potrete trovare maggiori dettagli e chiedere chiarimenti anche direttamente a lui.