ferridicavallo

Ferri di cavallo

la ricetta è tratta dal volume sui biscotti dell'Enciclopedia della cucina italiana Mondadori

Ingredienti:

500 gr di farina 0

150 gr zucchero a velo

125 gr fecola di patate

375 gr burro

cioccolato fondente

Ho mescolato col Kenwood tutti gli ingredienti ed ho ottenuto un impasto duttile e molto fine.

Ho portato a 170 il forno e usando un piano di lavoro in plastica ho lavorato un po' per volta la pasta a forma di rotolini più sottili di un mio dito, tagliandoli di circa 8 cm.

Ho fatto "la misura"; con un pezzetto di carta forno.

cottura a 170°C per circa 15 minuti: non devono colorire.