bacididama(nocciola)

Baci di Dama (nocciola)

ricetta dal Forum di Amici in Cucina:

200 gr zucchero

200 gr burro

200 gr nocciole tritate finissime

200 gr farina

100 gr cioccolato fondente per la farcitura

Ho impastato con il kenwood e la pala a "K"gli ingredienti e ho posto il panetto, avvolto in pellicola, per 40 minuti in frigorifero.

Ho poi formato, su un piano in plastica, dei vermicelli grossi un dito piccolo e ho tagliato delle piccole porzioni di circa 1 cm e ho appallottolato ciascun pezzetto velocemente della dimensione poco più grande di una biglia di vetro.

Ho disposto le 78 palline ottenute su due teglie foderate di carta forno e ho cotto ciascuna teglia a 160°C per 12 min (non devono scurire).

Ho messo a raffreddare su una griglia facendo attenzione perchè i baci sono fragili appena sfornati.

Una volta raffreddati completamente ( si può fare anche il giorno dopo) ho farcito con la cioccolata fusa pochi minuti a microonde.

Lasciare raffreddare bene, sono ancora più buoni il giorno dopo.

Volendo si possono sostituire le nocciole con lo stesso quantitativo di mandorle o usare un misto.