flanparisienne

Flan parisienne

flan parisien, inserito originariamente da fugzu.

(ricetta anche su www.panperfocaccia.eu)

Preparazione 30 minuti

Riposo 1 ora

Cottura 30 minuti

teglia da 24

Per 8 pers.

1 rotolo di pasta sfoglia

3 uova

150 zucchero

70 maizena

2 cc estratto vaniglia liquida

15 cl panna

60 cl latte

Preparate il flan.

Sbattete le uova con metà zucchero fino a farli diventare bianchi. Aggiungete maizena, vaniglia e panna.

Scaldate il latte e il resto dello zucchero , portate ad ebollizione e aggiungete togliendo dal fuoco il composto precedente .

Rimettete sul fuoco e mescolate di continuo. Quando la crema di addensa togliere dal fuoco e versare in una ciotola. Coprite e lasciate raffreddare.

Stendere la sfoglia in una teglia dai bordi alti e rimettetela in frigo.

Scaldare il forno a 210C°

Versare la crema sulla pasta, livellare e infornare

Cuocere 20 min a 210C° poi 10 minuti a 240C°. Se non si colorisce passare sotto il grill per qualche secondo.

Lasciar raffreddare e gustare.