Lenticchie rosse all'indiana

Ho ricevuto, tra i regali alimentari dalla Basilicata, un sacchetto di lenticchie rosse decorticate.

Prodotte nei campi del paesino dove abitano i nonni della ragazza di mio figlio, io le conoscevo come tipiche della cucina idiana e turca.

Poprio per questo le ho cucinate con spezie indiane.

INGREDIENTI

250g lenticchie rosse decorticate

500g brodo vegetale

zenzero in polvere (o una rondella di zenzero fresco)

1 cucchiaino curcuma

1 cucchiaino curry piccante

sale, pepe in grani

1 carota tritata

1 pezzo di zenzero tritato

semi di coriandolo

1 scalogno tritato

poco olio evo

PROCEDIMENTO

Lessate nel brodo vegetale a fiamma bassa le lenticchie con le spezie.

Fate attenzione: la cottura è veloce, circa 10 minuti.

Aggiugete altro liquido se ce ne è bisogno averso fine cottura.

In una pentolina soffriggeteper qualche minuto, con poco olio la carota, i semi di coriandolo, lo scalogno e lo zenzero tritati.

Una volta cotte le lenticchie (in parte si saranno sfaldate) aggiugetele al trito e scaldate brevemente.

CONSIDERAZIONI

Io non amo le lenticchie ma questo preparazione, la velocità di cottura e il particolare spore di questa varietà, mi hanno davvero conquistato.