Torta di lenticchie e cioccolato fondente

Qualche tempo fa mi sono imbattuta, nel sito della Cucina Italiana, in 3 ricette dolci fatte con le lenticchie. Ieri sera ho provato a fare una torta con le lenticchie rosse decorticate e il cioccolato fondente.

INGREDIENTI

tortiera 28cm diametro

200g lenticchie rosse decorticate

1 cucchiaio zucchero semolato

150g farina 0

50g fecola patate

3 uova

180g cioccolato fondente al 64%

170g burro

170g zucchero di canna

1 bustina lievito in polvere

1 cucchiaino cannella in polvere

1 cucchiaino estratto vaniglia

1 pizzico sale

PROCEDIMENTO

Portate il forno ventilato a 180°C.

Sbollentate le lenticchie in 1 litro di acqua e 1 cucchiaio di zucchero.

Sclatele e frullatele subito. Mettete la crema da parte a intiepidire.

Montate le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e la vaniglia.

Sciogliete a microonde il cioccolato con il burro.

Mettete in una ciotola le farine, il lievito e la cannella.

Aggiungete le uova montate con lo zucchero, il cioccolato fondente con il burro poi le farine setacciate, per ultimo la crema di lenticchie.

Imburrate uno stampo a cerniera e foderate il fondo con carta da forno.

Versate il composto e cuocete a forno ventilato a 180°C per 45 minuti.

Sfornate, lasciate intiepidire e sformate.

CONSIDERAZIONI

Non essendo indicato nella ricetta ho cotto le lenticchie 10 minuti. Incorporate la crema di enticchie tiepida e poco alla volta perchè man mano che raffredda indurisce e questo rende più difficile unirla agli altri ingredienti.

E' un simil pan di Spagna, leggero e profumato... che sembra profumare leggermente di castagna.

lo abbiamo accompagnato anche con panna montata con poco zucchero a velo: così è migliore perché si crea un contrasto. È poco dolce.