polpettinedipatate

Polpettine di patate

Ecco una idea veloce e originale per i menù estivi. La ricetta proviene dal numero di luglio 2009 della Cucina Italiana.

INGREDIENTI

(5 persone: 15 pezzi)

375 gr patate

100 gr pane da toast

1 filetto di acciuga

1 cucchiaino capperi dissalati

olio evo

prezzemolo

aglio

sale

PROCEDIMENTO

Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele con una forchetta.

Tritate il prezzemolo con i capperi e il filetto di acciuga, mescolate il trito con 2 cucchiai scarsi di olio e versatelo nelle patate.

Tostate il pane poi strofinatevi sopra l'aglio e condite con un filo di olio. Lasciate raffreddare completamente il pane poi passatelo al mixer ottenendo così del pangrattato aromatico.

Fate delle piccole palline con il composto di patate e rotolatele nel pangrattato.

Sono pronte da servire.

CONSIDERAZIONI

Veloci e ottime. Ne ho ottenute 15, se le preparate come antipasto assieme ad altro ne bastano anche solo 3 a testa.

Buone ed originali.