Si sono concluse da poco le mie ferie estive a Bagnaia, Isola d'Elba. Sono riuscita a riposarmi e a dare un taglio al quotidiano. Ho cucinato il minimo indispensabile e facendo ciò ho sperimentato un paio di ricette all'insegna del buono, veloce e semplice.
FRITTATA ai FIORI di ZUCCA
(4 persone)
INGREDIENTI
6 uova
120 gr panna fresca
12 fiori di zucca
sale, pepe qb
olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
Pulite i fiori di zucca aprendoli a libro e togliendo il pistillo e la parte che li unisce al gambo.
Lavateli con delicatezza e lasciateli ad asciugare su un foglio di carta assorbente.
Sbatte le uova con la panna, sale e pepe.
Scaldate una padella antiaderente con poco olio e versate il composto liquido, disponete velocemente tutti i fiori di zucca stesi, affondandoli e eventualmente sovrapponendoli.
Mantenete la fiamma medio, bassa e chiudete con il coperchio.
Cuocete mantenendo chiuso e con fiamma dolce, quindi per un tempo maggiore di una frittata normale.
Non girate la frittata e servite subito, facendola scivolare su un ampio piatto.
CONSIDERAZIONI
Con il minimo (di fatica) e di ingredienti, buoni e freschi potete ottenere una vera delicatezza e bontà. La dose degli ingredienti è molto relativa ma il successo e la sopresa dei commensali è assicurata.