Gratin di pesce alla greca

gratin di pesce alla greca, a photo by fugzu on Flickr.

Questa ricetta proviene dal numero di agosto della Cucina Italiana.

INGREDIENTI

(6 persone)

1 kg pomodori freschi rossi o polap

500 gr code di gambero

(pezzi di nocciolo, coda di rospo, pesce spada)

160 gr feta ( anche 200gr)

1 cipolla g 130

1 spicchio aglio

prezzemolo fresco tritato

olio extravergine di oliva

sale, pepe

PROCEDIMENTO

Se partite dai pomdori freschi sbollentateli un attimo tagliandoli leggermente a croce per spellarli.

Tritate la cipolla e rosolatela a fuoco moderato con l'olio.

Unite poi i pomodori a cubettini e fate cuocere, salando e pepando, per circa 30 minuti.

Aggiugete poi aglio e prezzemolo tritati e cuocete ancora per 5 minuti.

Spelate i gamberi e privateli del filo nero sul dorso.

Preparate 6 pirofile o una pirofila grande e versate sul fondo uno strato di salsa di pomdoro, poi mettete i pezzetti di pesce misto senza lische oppure solo le code di gambero.

Spolverate con pezzetti di feta rotta con le mani.

Infornate a 190°C forno ventilato per circa 10 minuti, finchè la feta prenderà colore.

CONSIDERAZIONI

Davvero ottima. Io ho utilizzato pomodori in scatola a pezzetti e una pirofila grande. Penso che questo gratin sia perfetto se servito in monoporzioni.

Io ho probabilmente abbondato con la salsa di pomodoro ma l'insieme di pesce misto è risultato perfetto.