crescenteconlapancetta

Crescente con la pancetta

crescente alla pancetta, inserito originariamente da fugzu

in secondo piano pani siciliani di semola con semi di sesamo

Ricetta dal libro delle Sorelle simili "Pane e roba dolce"

Ingredienti

(3 teglie)

500 gr farina

250 gr acqua

25 gr lievito di birra

150 gr pancetta stagionata ( o prosciutto crudo)

8 gr sale

50 gr strutto

50 gr burro

1/2 cucchiaino zucchero ( io non l'ho messo)

Ho impastato gli ingredienti aggiungendo, sale e per ultimo burro e strutto.

Ho lasciato lievitare poi ho diviso l'impasto in due e ho steso due sfoglie identiche sottili; ho spalmato una delle due con la

pancetta tagliata fine fine e poi ho ricoperto con la seconda sfoglia facendola aderire ben bene e passandola delicatamente con il matterello, ho fatto un po' di buchi con la forchetta poi ho tagliato a losanghe con un coltello affilato e ho disposto le crescente in tre teglie dove hanno lievitato circa 2 ore.

Infornato a 200°C per 18 min.

Ottimo sapore simile a quello dei grissini ma con la sorpresa della pancetta dentro..