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Frittelle di pasta all'uovo fatta in casa

Frittelle di pasta all'uovo fatta in casa, inserito originariamente da fugzu.

Mi ricordo mia mamma che mi racconta di questa ricetta, io bambina e lei con gli occhi che brillano, raccontando della festa che facevano lei e i suoi fratelli quando la loro mamma le faceva...

INGREDIENTI

(20 frittelline)

1 porzione di pasta all'uovo condita

1 uovo

1 cucchiaio di farina

olio extravergine di oliva per friggere

PROCEDIMENTO

Tritate grossolanamente a coltello la pasta condita e fredda. In una ciotola sbattete un uovo con un cucchiaio di farina poi aggiungete la pasta e mescolate bene fino ad ottenere un impasto abbastanza denso.

Scaldate bene l'olio e versate aiutandovi con un cucchiaio , delle porzioni della dimensione di mezzo cucchiaio.

In brevissimo tempo la frittella si colorerà e cuocerà .

Scolate e servite subito.

CONSIDERAZIONI

Io ho utilizzato delle tagliatelle condite con sugo di carne ma potete usare anche pasta non condita, in quel caso potrete , una volta cotte, spolverare le frittelle anche con dello zucchero semolato.

Ottime, leggere e velocissime: scegliete voi se dolci o salate.