minestradifarro,verzaepatate

minestra di farro, verza e patate

Tempo fa ho fatto questa velocissima minestra...la ricetta è tratta dalla Cucina Italiana, ottobre 2005

Ingredienti per 4 persone

250 gr verza mondata

250 gr patate

200 gr farro

1/2 cipolla

1 litro brodo vegetale

olio

1 foglia di alloro

pepe

Tritare la cipolla e farla appassire con un po' di olio nel fondo della pentola a pressione.

Unite il farro lavato e lasciate insaporire per pochi minuti poi aggiungere 1 litro di brodo vegetale caldo.

Chiudere la pentola a pressione e e cuocere 10 min dal momento in cui va in pressione.

Riaprite poi la pentola e aggiungete le patate tagliate a cubetti piccoli, la verza tagliata a listarelle fini e 1 foglia di alloro; richiudete la pentola a pressione e cuocete altri 8 minuti.

Si può servire subito, preparare prima o servire fredda sempre con un filo di olio e poco pepe.