Pasos:

1. Partimos de un arroz con leche ya terminado con el modelo más cocinado.

2. Ponemos a calentar a fuego muy bajito un poco de la nata de montar y añadimos las hojas de gelatina que habremos tenido un poquito antes remojando en agua fría. Dejamos disolver sin que en ningún momento hierva porque se desnaturaliza y pierde efecto.

3. Montamos la nata al estilo tradicional, añadiendo el azúcar glas cuando ya está casi montada.

4. Hacemos la mezcla, añadiendo la nata con la gelatina disuelta colándola por si hubiera alguna hebra. Integramos bien el conjunto y añadimos el arroz con leche. Dejamos reposar en frío para que se asiente todo.

5. Servimos al gusto, pudiendo presentar un tipo milhojas con unas tejas intercaladas o similar.