Pasos:

1. Ponemos en una perola agua en ebullición, pinchamos los chorizos y los escaldamos en la misma durante unos diez minutos. De esta forma lograremos quitar una buena parte de la grasa que suelten.

2. En un sartén antiadherente ponemos a pochar la cebolla a fuego medio, y cuando ésta esté doradita añadiremos la manzana cortada en tacos y seguiremos pochando unos 3 minutos más.

3. Añadimos la sidra y dejamos evaporar el alcohol. Será el momento de introducir el chorizo, cortado o no, y llevaremos a una cocción de 20 minutos más.

4. Podemos incorporar algo del agua de cocción del primer escaldado si vamos cortos de la misma, y si no, nos ahorramos toda la grasa que habíamos retirado anteriormente.

Con este método, obtendremos unos chorizos a la sidra menos pesados, originales, y, gracias a poder depurativo de la manzana y se la sidra, mucho más saludables.