Filetes de Lomo con Tomate y Pimiento

Pasos:

1. Sellamos los filetes de cabezada a fuego muy fuerte por ambas caras hasta que doren. Si no nos entran todos en una sola capa de una vez, lo hacemos en varias tiradas y reservamos.

2. Sazonamos los filetes y les añadimos la cebolla pochada y la salsa de tomate. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio 30 minutos.

3. Pasado este tiempo, añadimos el pimiento rojo, volvemos a tapar, y cocinamos 3o minutos más.

4. Por último, destapamos la perola y dejamos reducir la salsa hasta la textura deseada. Si hemos seguido la receta de salsa de tomate, gracias a la inclusión de la zanahoria, obtendremos una textura perfecta.