Pasos:

1. Después de limpiar y pelar los langostinos, los ponemos dentro de una bolsa o envueltos en papel film, y golpeamos vigorosamente, hasta hacer una especie de superficie uniforme, relativamente fina. Congelar.

2. Dejamos en el congelador el tiempo suficiente para que se congelen del todo, y así eliminar los riesgos de consumir un pescado en crudo. Cuando vayamos a utilizarlo, depositar directamente en el plato unos minutos antes.

3. En aceite bien caliente, sofreímos los ajos tiernos, y cuando éstos empiecen a dorar, iremos añadiéndolos sobre la superficie de los langostinos, que a la vez se van cocinando ligeramente. 

4. Podemos rematar el plato con unas gotitas de Módena y/o sopa de pescado, escamas de sal y algunos brotes verdes.