Pasos:

1. Se mezclan bien todos los ingredientes, puede hacerse con la pala de amasar y se deja reposar un rato en el frigorífico. Puede necesitar más o menos harina, pero debe quedar un poco "pegajosa" porque cuanta más harina se añada, aunque resulte más sencillo de trabajar, el resultado será mucho más seco.

2. Vamos haciendo bolitas ayudándonos de la mano mojada en un poco de aceite, y metiéndoles el dedo para hacer un agujero amplio porque al freír se cierra. Lo hacemos en abundante aceite para que floten, pero a temperatura media.

3. Dejamos escurrir en papel absorbente y sin que se enfríen del todo, las pasamos por azúcar.