Choripan = "Bollo Preñau"

Pasos:

1. En un bol mezclamos la harina, la sal y la levadura desmenuzada. Añadimos el agua templada y mezclamos con la ayudan de una lengua hasta que la masa quede homogénea. Se puede mezclar con máquina, pero no es necesario amasar.

2. Dejamos reposar a temperatura ambiente 5 minutos, tapamos y llevamos al frigorífico. Lo ideal es que la masa esté 12-24 horas, pero puede estar el doble o el triple de tiempo, que no le va a ocurrir nada.

3. En una sartén ponemos los chorizos para que se cocinen y a la vez suelten el exceso de grasa.

4. Sobre una superficie enharinada, volcamos la masa, y sin tener que amasarla, cortamos trocitos y ponemos en cada uno de ellos un chorizo, cerrándolo con forma de pañoleta. Vamos colocando en una placa de horno.

5. Hornearemos entre 230 y 250 º C 10 minutos, con el horno precalentado, para pasar posteriormente a 200 º C entre 15 y 20 minutos, dependiendo del horno y del grosor del pan. Previo a meter el pan al horno, si éste no tiene la opción de chorros de humedad, pulverizamos un poco de agua sobre la masa.