Flor o Corazón de Alcachofa Confitada

Pasos:

1. Limpiamos las alcachofas al estilo tradicional, o bien utilizamos alcachofas ya congeladas y las ponemos a confitar en aceite a unos 85 - 90 º C durante aproximadamente una hora.

2. Pasado este tiempo, las escurrimos y les damos la forma de flor.

3. Las marcamos en la plancha por ambas caras y las emplatamos al gusto, con jamón y cebolla confitada.