Bechamel de Cordero de Navarra, ajos tiernos y Queso Roncal en pan de bollo

Pasos:

1. Partimos de una carne de cordero que hemos cocido con aceite, sal, el ajo y la zanahoria. Puede haber sido incluso que la hemos incorporado a un cocido clásico y lo que hacemos es recuperarla después.

2. Por otro lado, cortamos todas las verduras en tiras, las sofreímos en aceite de oliva y por último incorporaremos el tomate para dejar cocer el conjunto de 15 a 20 minutos.

3. Deshilacharemos la carne, y la incorporamos a la fritada durante otros 10 a 15 minutos.

4. Por último, abrimos el pan Bao, podemos templarlo o no, y lo rellenamos con la mezcla de carne y verduras.