Pasos:

1. Calentamos la leche de oveja utilizando cualquier opción, llevándola a una temperatura cercana a 40 º C.

2. Vertemos el cuajo en un recipiente que puede ser el mismo que utilicemos después. Añadimos el cuajo, la leche caliente y dejamos reposar (mejor en refrigeración).

3. No antes de una hora, sacamos la cuajada, incorporamos el azúcar y la nata y batimos hasta homogeneizar bien la mezcla. 

4. Para el emplatado, pondremos una cucharada de la mermelada en la base del recipiente, cremoso de cuajada al gusto, y podemos decorar con frutos rojos, menta...