Hamburguesa Irati de Cordero de Navarra

Pasos:

  1.  Para la hamburguesa mezcla carne de Cordero de Navarra de la zona de la pierna con lomo bajo para que esté más jugosa y pícala.

  2.  En una sartén a fuego suave pocha la cebolla con las setas muy picaditas. Cuando estén, escúrrelas y déjalas enfriar. Júntalas con la mezcla de la carne, pon a punto de sal y pimienta, añade una cucharadita de mostaza y mezcla bien.

  3. Marca la hamburguesa a fuego fuerte por ambas caras durante un par de minutos. Sírvela en un pan de semillas con setas a la plancha.