Brioche Trenzado de Andar por Casa

Pasos:

1. En un bol mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente, la leche tibia, los dos huevos, el azúcar, la harina, la sal y la levadura desmenuzada. Mezclamos con la pala de amasar durante 8-10 minutos o bien a mano durante 20-25 minutos, haciendo descansos, hasta que quede homogénea. Si elegimos la opción de ponerle perlitas de chocolate, es ahora el momento de introducirlas.

2. Dejamos reposar, tapado con papel film, en una zona caliente durante 2 horas, o hasta que duplique o incluso triplique el volumen.

3. Sacamos la masa a la encimera y la trabajamos un poco. Cortamos porciones para estirarlas y hacer la trenza. Dejamos en un molde reposar de nuevo para que vuelva a duplicar volumen.

4. Pintamos con leche, que a la vez nos hidratará la masa y metemos a horno previamente precalentado a 180 º C unos 18 minutos.