Pasos:

1. En una placa de horno, ponemos la cebolleta y la patata picada al estilo tradicional, con punto de sal y un chorrito de aceite de oliva. 

2. Horneamos en dos fases, una primera fase a 180 º C en horno con aire, para dorar la mezcla, y una segunda fase, a 120 º C para acabar de cocinarla.

3. Batimos los huevos con anterioridad, mezclamos con la patata y la cebolla y dejamos reposar. 

4. Precalentamos el horno entre 230 y 250 º C con la sartén dentro, para que no esté fría del todo. Ponemos un poquito de aceite en la sartén y vertemos la mezcla que hornearemos entre 7 y 9 minutos, dependiendo del punto que queramos conseguir en la misma. 

5. A la hora de servir, simplemente, presentaremos por la cara que toca la sartén.