Pimientos Rellenos de Ajoarriero en Salsa Marea Negra Receta con Bechamel Cremosa y Rebozado Clásico

Pasos:

1. Vamos a reciclar un plato como es el Ajoarriero, para ello, ponemos el aceite a calentar y añadimos el ajoarriero. Dejamos integrar el conjunto, añadimos la harina y la tostamos bien. Vamos a ir de 90 a 110 g de harina por litro de leche, dependiendo del líquido que tengan el ajoarriero. Una vez tostado, añadimos la leche y trabajamos la bechamel unos 10 minutos. Pasamos a otro recipiente, tapamos para que no haga costra, y dejamos que pierda temperatura para poder trabajarla.

2. Cuando ya está bien fría, rellenamos los pimientos, bien con una cuchara o con la ayuda de una manga, intentando que no se salga el relleno para que sea más sencillo el rebozado. Para éste, lo hacemos al estilo clásico: harina, huevo y al aceite caliente para que se hagan rápido.

3. Una vez fritos, podemos ponerlos en una placa de horno y darles un golpe de calor con la salsa deseada, o bien en una perola, aunque en este caso tenemos más riesgo de que se salga el relleno.