"caldo o sopa de ayer con los recursos de hoy | el caldo de las abuelas a baja temperatura"
Pasos:
1. Ponemos los garbanzos a remojo el día anterior, y aunque en otras legumbres se suele aprovechar este mismo agua, en el caso de los garbanzos la cambiamos porque espuma fácilmente.
2. En un contenedor con cierta profundidad, dispondremos todos los ingredientes en crudo y, partiendo desde 0, coceremos en el horno a una temperatura alrededor de 90 º C durante toda la noche. Si utilizamos el horno sin aire, podemos tapar el contenedor, aunque las evaporaciones son mínimas.
3. Pasadas estas horas, colamos el caldo y podemos aprovechar, tanto las verduras como la carne de primer plato y plato principal.
4. Con el caldo, podemos terminar haciendo una sopa al hervir en el mismo unos fideos, y rallarle un poco de huevo cocido o tomarlo tal cual.