Sopa Fría de Melón

Pasos:

1. Limpiamos el melón y lo troceamos. Lo disponemos en un vaso apto para triturar acompañado de la sal, una pizca de pimienta, un chorrito de aceite de oliva y el zumo del limón. Podemos poner una hojita de menta opcional.

2. Trituramos bien todo el conjunto, y podemos poner un poquito más de aceite de oliva, el cual emulsionará un poco más la sopa, volviendo a triturar de nuevo.

3. Presentamos al gusto, con unas perlitas de melón, la cáscara cortada al gusto y un poco de aceite de oliva en crudo.