Pasos:

1. Rehogamos el ajo picado y, cuando éste tome color, añadimos la cebolla. Una vez cambien los colores de la verdura, sería el momento de introducir la guindilla (si hemos optado por ella), y el pimiento choricero previamente remojado. 

2. Cascamos las patatas y las añadimos a la mezcla anterior. Después de dar un par de vueltas, incorporamos el caldo del pimiento choricero y el de pescado que previamente habremos hecho con unas raspas de atún.

3. Dejamos cocer unos 30 minutos a fuego muy lento ayudados o no por la tapa de la perola.

4. Pasado este tiempo, destapamos, vemos el punto de textura del caldo e incorporamos los trozos de atún o bonito. con el propio calor residual, éstos terminarán de cocinarse simplemente dejando reposar el guiso.