Pasos:

1. Extendemos los filetes de cadera cortados muy finos y les ponemos sal y pimienta si nos agrada. Ponemos una base de mostaza en grano, una loncha de jamón cocido, media de queso y cebolla pochada según receta (https://youtu.be/BqsDjaVIf9s).

2. Los enrollamos muy prietos para que se salga lo menos posible el relleno y los pinchamos en brochetas. Si gusta, podemos cortarla a lo largo.

3. Los plancheamos a fuego fuerte entre 2 y 3 minutos por cada lado, según nuestro gusto de cocinado.

4. Podemos servirlos con una salsa de carne, por ejemplo, una salsa de carrillera arreglada con Salsa París, según receta (https://youtu.be/fyrNAi5Kfck).