Bocadillo Lodosano de Cordero de Navarra

Pasos:

 1. Pocha media cebolla con aceite de oliva, añade la mitad de los pimientos con su jugo y una cucharada de harina. Rehoga bien y por último incorporara la salsa de tomate y la leche. Cuécelo unos 15 o 20 minutos, tritúrala y pásala por el chino.

 2. Por otro lado, corta el resto de la cebolla en juliana y cocínala a fuego suave hasta que quede dorada y blanda.

 3. Marca los filetes de Cordero de Navarra a fuego muy fuerte, dos minutos por cada lado. Colócalos sobre una base de pan blanco. Coloca encima la cebolla caramelizada y por último cubre con la salsa de piquillos.