Pasos:

1. Ponemos a calentar el agua, la leche y la mantequilla. Cuando hierva, se le echa la harina de golpe para escaldarla y se mezcla bien. Puede hacerse con la pala de amasar porque es un poco "duro" para manejar.

2. Mezclamos todo bien, a la vez que pierde un poco de temperatura, y añadimos el huevo. Volvemos a integrarlo y reservamos.

3. En un sartén amplio ponemos abundante aceite para que los churros puedan flotar. Metemos nuestra masa en la churrera, o bien en una manga con boquilla. Vamos haciendo forma directamente al aceite.

4. Freímos por ambos lados, escurrimos en papel absorbente y espolvoreamos con azúcar al gusto.