El TxOko De Juan Carlos

Juan Carlos Fernández Cocinero y nutricionista:

Cocinero de vocación y Dietista-Nutricionista. Mi pasión siempre ha sido la gastronomía y buscar el cómo hacerla cada vez más saludable porque una de mis máximas ha sido “comer y que a la vez me siente bien”. Amplia experiencia en el mundo de la Hostelería refrendada en la dirección de la restauración de varios negocios con renombre en los últimos 15 años. Conocimiento de otros sectores como la industria alimentaria (cárnica y delicatessen), especial formación en cocina al vacío. Todo ello muy relacionado con conceptos de nutrición aplicados a la parte gastronómica.

María Landaluce Nutricionista

Dietista-Nutricionista, Cocinera de afición. Siempre “controlado el peso de sus pacientes-clientes”, y en cambio mis pretensiones han sido transmitirles unos buenos hábitos alimentarios mantenidos en el tiempo. No me preocupan tanto esos kilos de más y sí las consecuencias que pueden tener el no estar alimentándonos correctamente. Unir mis conocimientos de nutrición a la hora de hacer una elección de alimentos con el cómo cocinarlos ha enriquecido nuestra propuesta “nutricionalmente acertada y gastronómicamente placentera”.