Solomillo a la Muselina de Ajo Tostado

Pasos:

1. Hacemos unas patatas panadera de la forma tradicional.

2. Por otro lado, freímos el diente de ajo en abundante aceite y dejamos enfriar. Una vez frío montamos una mahonesa al uso e incorporamos el ajo triturado y reservamos.

3. Marcamos el solomillo entero en el sartén y sobre una tostadita de pan pondremos una lámina de patata, una de solomillo, una lámina de patata, una de solomillo y cubriremos con la muselina. Llevaremos a horno seco fuerte hasta que gratine.