各式醬料

各式醬料

蘋果醬

材料：蘋果２個、檸檬汁１湯匙、果糖1小匙、橄欖油1/2湯匙。

作法：蘋果削皮切細丁用淡鹽水泡3分鐘，放入果汁機內加檸檬汁攪拌均勻，不可加水，果汁機要打打停停，不斷用湯匙將蘋果丁往下壓擠，才會順利打成泥。再加入果糖、橄欖油拌勻即可。

備註:適用於生菜沙拉，宜現作現吃

番茄醬

材料：番茄(中粒)2個、檸檬汁1湯匙、松子20~30粒、寡糖1湯匙

作法：

１、番茄洗淨，泡鹽水3分鐘，再用冷開水沖洗，切成細丁。

２、松子洗淨，泡溫開水20分鐘，並瀝乾。

３、將番茄丁與泡軟的松子放入果汁機內攪拌均勻，加入寡糖與檸檬汁，充分拌勻。

備註:適用於生菜沙拉，宜現作現吃

南瓜醬

材料：南瓜1/3條

作法：

1、南瓜去皮去籽，切成小塊，用電鍋蒸熟。

2、將蒸熟的南瓜放入碗內，用打蛋器攪拌均勻，若太稠可酌加入冷開水。

備註：適用於生菜沙拉或加入調味料可以拌飯、麵，宜當天吃完

洛神醬

材料：洛神花600g、黑糖120g

作法：洛神洗淨去心，取花瓣曬乾，以果汁機打碎，用小火將洛神醬慢慢熬煮成紅色醬，加入黑糖，要一面攪拌面熬煮，待黑糖全部溶解後即可關火，放涼後再裝進乾淨的玻離瓘，置於冰箱冷藏。

備註:適用於生菜沙拉或拌果汁，可以保存2星期。

馬鈴薯醬

材料：馬鈴薯2個、味噌5g

作法：馬鈴薯洗淨去皮切塊，以電鍋蒸熟，取出待涼，加適量水與味噌再以果汁機打成醬即可。

備註：適用於生菜沙拉或拌飯、麵，宜當天吃完

柳橙醬

材料：柳橙2個、檸檬1/3個、褐色細冰糖3g

作法：柳橙洗淨切開，以小湯匙取出果肉，檸檬榨汁，加入褐色冰糖用果汁機打成醬即可。

備註: 適用於生菜沙拉或拌果汁，宜現作現吃

鳳梨醬

材料：鳳梨1/4個、褐色細冰糖3g

作法：將鳳梨去皮切碎，加入褐色細冰糖以果汁機打成醬即可。

備註: 適用於生菜沙拉或拌果汁，宜現作現吃

櫻桃醬

材料：櫻桃20粒、褐色細冰糖3g

作法：櫻桃洗淨去籽，加水、褐色細冰糖以果汁機打成醬即可。

備註:適用於生菜沙拉或拌果汁，宜現作現吃

草莓醬

材料：有機草莓10粒、褐色細冰糖3g

作法：草莓洗淨，加褐色細冰糖以果汁機打成醬即可。

備註:適用於生菜沙拉或拌果汁，宜現作現吃。

地瓜醬

材料：地瓜１條

作法：地瓜去皮切塊，以電鍋蒸煮至熟，加入適量冷開水，用果汁機打成醬即可。

備註:宜當天吃完

杏仁醬

材料：杏仁200g、粗鹽1/2匙

作法：杏仁以小火乾炒20分鐘，加入粗鹽用強力調理機打成糊狀即可。

備註:適用於生菜沙拉或拌麵包，完成後放入冰箱可以保存1個月

優格藍莓醬

材料：優格250cc、藍莓醬30g

作法：將二者拌勻即可。

備註：適用於各式生菜沙拉，宜現作現吃

酪梨醬

材料：酪梨1/2個、蛋黃1個、果糖15cc、優酪乳200cc

作法：酪梨去皮切塊、蛋黃蒸熟，二者加入果糖、優酪乳用果汁機拌勻即可。

備註：可用於生菜與麵包

紅糟醬

材料：有機烏醋、麻油各10cc、紅糟30g、褐色冰糖10g、米酒15cc

作法：將所有材料以小火煮開，息火放涼即可。

備註：用於拌炒豆腐或各種菜餚。

紅燒醬

材料：薑末15g、醬油10g、烏醋10g、冰糖10g、米酒10g、有機陰油15g、水 

100cc

作法：將所有材料煮開即可。

備註：作為紅燒洋菇、或豆腐皮都是非常下飯的配料。

海苔醬

材料：海苔2張、有機陰油10cc、冷壓香油5cc、果糖10cc、鹽1g、白芝麻5g

作法：將海苔泡軟濾乾切碎，加入有機陰油、冷壓香油、果糖、鹽拌勻，再加入白芝麻即可。

備註：可拌飯、麵、粥。

芝麻醬

材料：白芝麻醬30g、冷開水15cc、有機醬油5cc、冷壓芝麻油5cc、橄欖油10cc

作法：將所有材料拌勻即可。

備註：可拌飯、麵、弱、燙青菜….等。

香椿醬

材料：香椿末30g、有機醬油5cc、冰糖5g、冷壓芝麻油10cc

作法：將所有材料拌勻煮開於涼即可。

備註：適用於各式炒飯、麵、水餃….等。

優格草莓醬

材料：優格250cc、草莓5個

作法：草莓洗淨將二者用果汁機拌勻即可。

備註：適用於各種生菜沙拉或直接飲用，宜現作現吃。

泡菜醬

材料：泡菜30g(如高麗菜泡菜、大頭菜泡菜、白蘿蔔泡菜、綜合泡菜….等)

作法：將泡菜用果汁機打成醬即可。

小叮嚀：適用於生菜沙拉。

柳橙橄欖醬

材料:柳橙2個(榨汁)、檸檬1粒(榨汁)、橄欖油30cc、蜂蜜15cc、黑胡椒粉適

     量、鹽適量

作法:將全部材料拌勻即可。

小叮嚀：適用於拌麵、粥

梅子醬

材料：梅子肉8粒、梅汁15cc、薑末15g、冰糖15g、地瓜粉5g

作法：將所有材料拌勻，以小火煮開即可。

小叮嚀：梅子具有開胃作用，可拌粥、生菜..等。

蘑菇醬

材料：蘑菇2朵、紅透蕃茄１個、冰糖5g、有機醬油10cc、馬鈴薯1/2個

作法：

1.    馬鈴薯去皮切碎、蕃茄洗淨切塊，二者加水500cc用果汁機打成漿。

2.    蘑菇洗淨切片，加入馬鈴薯蕃茄漿、冰糖、有機醬油，用小火熬煮至熟即可。

小叮嚀：適用於拌飯、麵、粥、青菜

金桔醬

材料:金桔300g、粗鹽3g、寡糖150g

作法:將金桔洗淨去籽，加粗鹽、寡糖用果汁機拌勻即可。