Embedded Files
Ключевые стадии производства хлеба и хлебобулочных изделий
Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий имеет три основных этапа:
создание теста из исходных компонентов;
подготовка и формовка изделий перед выпечкой;
непосредственно выпечка.
На каждом этапе соблюдается свой технологический процесс производства хлеба и хлебобулочных изделий, который соответствует нормативам ГОСТ и другим профильным документам. Рассмотрим каждую стадию более подробно.
Page updated
Report abuse