JAKO MIKROBIOLOGICZNA WYBRANYCH PRODUKTÓW GARMAERYJNYCH

http://www.pttz.org/zyw/wyd/czas/2006,%201(46)%20Supl/09_Oltuszak.pdf

Próbki do badań mikrobiologicznych przygotowano zgodnie z zaleceniami norm

[4, 10]. Analiza mikrobiologiczna obejmowała:

- ogólną liczbę bakterii mezofilnych tlenowych w pożywce agarowej odżywczej [7],

- ogólną liczbę drożdży i pleśni w pożywce agarowej z chloramfenikolem [9],

- obecność bakterii beztlenowych przetrwalnikujących w pożywce Wrzoska [6],

- obecność bakterii z grupy coli w pożywce z laktozą i zielenią brylantową [5],

- obecność pałeczek z rodzaju Salmonella w pożywkach płynnych RVS i MKTTn

oraz pożywkach agarowych XLD i BGA [12],

- liczbę gronkowców chorobotwórczych w pożywce Baird-Parkera [11],

- liczbę bakterii Bacillus cereus w pożywce agarowej MYP [8].

Posiewy wykonywano w 2 powtórzeniach, a liczbę drobnoustrojów wyrażano

jako średnią arytmetyczną w postaci jednostek tworzących kolonie w odniesieniu do 1

g produktu (jtk/g)-

Bakterie mezofilne tlenowe [jtk/g] 

Mesophillic aerobic bacteria [cfu/g]

Drożdże |jtk/gl Yeasts fcfu/g]

Pleśnie [jtk/g] Moulds fcfu/g]

Bakterie beztlenowe przetrwalnikujące [w 0,lg] 

Sporulating anaerobic bacteria [in 0,1 g]