PROCESY  TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

http://cybra.p.lodz.pl/Content/418/Procesy_technologii_zywnosci.pdf

1. Przesiewanie. Procesy przesiewania służące do rozdzielania zawie

sin, których cząstki różni si wymiarami, można rozpatrywa w pierw*

szym przybliżeniu przez analogi do procesów filtracji. Jedyn różnic

między filtracją a przesiewaniem jest to, że przesiewanie odbywa si przy

użyciu przesiewaczy zaopatrzonych w sita bez udziału warstwy filtracyjnej

i przy ciągłym niszczeniu warstwy osadu. Dzięki niedopuszczaniu do

wytworzenia warstwy filtracyjnej (warstwy osadu) w procesie przesie

wania istnieje możliwoś przenikania przez sitow przegrod nie tylko

klarownej fazy rozpraszającej (cieczy lub gazu) ale równie cząstek

zawiesiny o wymiarach mniejszych od wielkości oczek sita.

Sita rotacyjne — s to urządzenia, w których przepływ strumienia

zawiesiny po powierzchni sitowej oraz przenikanie przesiewu przez

oczka sita s wywołane sił odśrodkow powstając dzięki wprowadze

niu wirujących elementów sitowych, najczęściej bębnów stożkowych

z obwodem sitowym

2. Klasyfikacja hydrauliczna lub pneumatyczna. Klasyfikacja hyd

rauliczna względnie pneumatyczna jest to szczególny przypadek proce

su sedymentacji grawitacyjnej, zachodzącej w strumieniu przepływają

cej zawiesiny

Przykładami zastosowania procesów klasyfikacji hydraulicznej mog by strumieniowe łapacze kamieni (oddzielanie kamieni od buraków lub ziemniaków)