SPECYFIKACJA PRODUKTU Słód pszenny (aktywny enzymatycznie)

http://malmon.eu/wp-content/uploads/2017/02/Specyfikacja-S%C5%82%C3%B3d-pszenny-aktywny-enzymatycznie-.pdf

MALMON oznaczenie produktu: Słód pszenny (aktywny enzymatycznie)

2. Opis produktu: Jest to słód diastatyczny, który służy do produkcji pieczywa. Zwiększa aktywność mąki, co wpływa na objętość ciasta oraz jego elastyczność. 

3. Składniki: Pszenica , woda 

4. Cechy jakościowe: Konsystencja………………………………… Kolor………………………………………….. Zapach/smak………………………………... Mąka, pełnoziarnista Biały Słodki, lekko kwaśny 

5. Zastosowanie: Produkcja chleba i innego drobnego pieczywa oraz wyrobów cukierniczych