GfK Pieczywo 2017

http://www.gfk.com/fileadmin/user_upload/dyna_content/PL/documents/GfK_Pieczywo__2017.pdf

odnotowujemy tendencję spadkową sprzedaży tej kategorii (w ujęciu wartościowym).

Gospodarstwa domowe z coraz mniejszą częstotliwością dokonują zakupów produktów piekarniczych „do domu”.

Nie zmienia to jednak faktu, że pieczywo jest ciągle najczęściej kupowaną kategorią przez gospodarstwa domowe

Substytuty – czym zastępowane jest pieczywo? (np. wafle ryżowe, pieczywo chrupkie)

Preferowane dodatki (ziarna, bakalie, warzywa, zioła, itp.)

Liczba nabywców

Wartość i wolumen zakupów

Wartość i wolumen jednorazowego zakupu

Częstotliwość dokonywania zakupów

Średnie ceny

Miejsca dokonywania zakupów (typy sklepów)

W nowoczesnych kanałach wyższe udziały mają bułeczki, bagietki, słodkie i słone przekąski; a w handlu tradycyjnym – chleb

Cała Polska 

Hipermarkety 

Supermarkety 

Dyskonty 

Piekarnie 

Handel tradycyjny

Bułki do hamburgerów lub hot dogów

Pieczywo tostowe

Przekąski piekarnicze słone

Chałka, bułki i słodkie rogale, drożdżówki, ciastka francuskie z nadzieniem, croissant

Bagietka, półbagietka, bułka długa (np. paryska, wrocławska)

Kajzerki i inne bułki (sznytka, grahamka, ciabatta)

Chleb